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Alga Carragheen - Lichene Marino

Alga Carragheen - Lichene Marino
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Marca: ZenStore
Codice articolo: 02099
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L'Alga Carragheen presenta due principali categorie di proprietà : emulsionati, per rendere la consistenza maggiormente gelificante; cosmetiche in grado di idratare e nutrire la cute ed i capelli.

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Il lichene marino (Chondrus Crispus) appartiene alla famiglia delle Gigartinaceae, ed è comunemente denominato muschio d’Irlanda, crondo crispo, alga rossa o muschio marino, ma lo pseudonimo maggiormente diffuso è Carragheen, ripreso da un territorio dell’Irlanda, luogo nel quale affonda le sue origini.

È stata originariamente reperita su entrambi i lati dell'Oceano Atlantico, lungo la costa canadese e nei paesi racchiusi tra Islanda e Spagna, soprattutto l’Irlanda e la Gran Bretagna. Lo si può trovare a riva, ancorato alle rocce, dove si riscontra un’assenza di profondità, o in piscine naturali scarsamente drenate, ma resiste anche negli abissi marini.

È una piccola e spontanea alga rossa, della quale viene impiegato e trattato il tallo. I suoi rami o fronde presentano una struttura a ventaglio e raramente la sua lunghezza si estende oltre i 15 cm. Vengono colte risparmiando la base, in moda da permettere un’ulteriore ricrescita e, successivamente, vengono pulite e lasciate essiccare. Presentano una consistenza gelatinosa, sono prive di odore,  ed il loro colore varia in relazione alla luce: è un rosso-marroncino al buio, mentre al sole assume una sfumatura giallo-bianca. È idrosolubile, ma non è possibile diluirlo negli oli.

Il lichene marino contiene numerosi valori nutrizionali:

  • Fibre igroscopiche/amidi polissacaridi (carraghenina, famiglia di galattani);
  • Sali minerali: iodio, magnesio, zolfo, calcio, potassio, ferro, manganese, fosforo, selenio, zinco;
  • Vitamina: C, B;
  • Acidi grassi polinsaturi, acido usnico, acido cetrarico;
  • Carboidrati, fibre, lipidi, proteine; Sorbitolo e dulcitolo;
  • Gruppi solforati, polisaccaridi, triterpeni, lichenina, amminoacidi (taurina).

Curiosità: Durante la seconda guerra mondiale, nei periodi nel quale dominava una mancanza di cibo, gli  abitanti dell’Inghilterra del sud e della Francia del nord  iniziarono a sfamarsi con il lichene marino. Si riscontrò un calo delle malattie riguardanti le vie respiratorie.

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Il lichene marino - alga Carragheen presenta tre principali categorie di proprietà: emulsionati, per rendere la consistenza maggiormente gelificante; cosmetiche, in grado di idratare e nutrire la cute ed i capelli; e terapeutiche, poiché apporta numerosi sali minerali all’organismo.

Ecco elencate tutte le sue innumerevoli proprietà: Depurative, antimicotiche, lassative,  idratanti, nutrienti,  lenitive, leviganti, protettive,  anticoagulanti,  emollienti,  fungicide.


Proprietà emulsionanti (E407)


  • Emulsionanti: Accompagnata dall’acqua, infonde, al composto liquido, una consistenza viscosa e gelatinosa. Perfetto come viscosizzantestabilizzante e gelificante.
  • Addensante: La capacità addensante, per migliorare la consistenza di qualsiasi pietanza, viene trasmessa dai polisaccaridi e gli amidi, tra cui la carragenina.
  • Può essere abbinata ad un tensioattivo per realizzare la schiuma in un composto gelatinoso.

Proprietà cosmetiche


  • Nutrienti/Emollienti per la pelle: La sua assunzione apporta benefici alla pelle, esteriormente, nutrendola e proteggendola, inoltre collabora a migliorarne il suo aspetto. Favorisce il risanamento della cute affetta da eczemi, scottature, psoriasi e rossori cutanei. Utile, infine, anche per le unghie.
  • Idratanti per i capelli: Scioglie i capelli dai nodi rendendoli lisci e pettinabili. Inoltre protegge il cuoio capelluto.
  • Antisettico: Si rivela un ottimo rimedio naturale per la pelle impura, difatti sembra opporsi alla formazione di acne e brufoli.

Proprietà terapeutiche


Sazianti: È efficace se aggiunto alle pietanze durante una dieta poiché può riduce l’appetito e favorire la perdita di peso.

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Il lichene marino - alga Carragheen presenta un uso cosmetico, da inserire come ingrediente in ricette cosmetiche, o un uso terapeutico, per la preparazione di una tisana o per condire ed addensare innumerevoli pietanze. Nella cucina vegana, vegetariana e dei celiaci è molto diffuso. Può essere accompagnato dalla gomma xanthana o sostituire la gelatina animale.

Percentuale di utilizzo nelle ricette: dal 0,1% al 2%.


L'alga carragheen, seguendo il procedimento sottoscritto, può assumere la consistenza di un gel:

  • Ottenere il gel: Riscaldare, in un contenitore, dell’acqua distillata, aggiungere il lichene marino ed accertarsi di raggiungere una temperatura di 70°. Mischiare accuratamente con l’aiuto di un mixer e continuare la cottura per qualche altro minuto. La consistenza verrà ottimizzata nella fase di raffreddamento.

Con il gel ottenuto, l’uso del lichene marino si amplia, proponendoci nuove e numerose possibilità di utilizzo. Di seguito ne elenchiamo alcune:


Uso esterno


  • Ingrediente efficace da inserire, per conferire le sua proprietà, nella preparazione di crema, gel per viso e capelli, doccia gel, lozionidetergentidentifricio, maschere e fissatori per prodotti cosmetici.
  • Perfetto per viscosizzare, stabilizzare e gelificare  le emulsioni.

Uso interno


  • Preparazione della tisana: Versare 2 grammi in un pentolino riempito d’acqua e portare ad ebollizione il liquido. Aspettare qualche altro minuto prima di spegnere il fuoco ed infine riporre il coperchio ed attendere un quarto d’ora. Flirtare la tisana e assumerla lontano dai pasti.
  • Addensante: Risulterà utile per addensare  zuppe, minestre, brodi, stufati, dolci, salse, budini, marmellate o come stabilizzante per la preparazione di gelati.
  • Condire: Aggiunto alle pietanze donerà un sapore caratteristico e distinto, ad esempio vi consigliamo di aggregarlo all’insalata oppure impiegarlo come condimento in svariati piatti.
  • Bevanda terapeutica: Per ricevere un effetto benefico alle vie respiratorie o all’apparato digestivo, cuocere in acqua o latte ed aggiungere un po’ di zucchero o miele per rendere la bevanda più dolce.
  • Cottura: Possiamo ottenere un risultato diverso a seconda della durata: una cottura prolungata, come già detto, permetterà al tallo di assumere una consistenza gelatinosa; mentre, leggermente abbrustolito, il lichene marino può essere consumato come verdura. Si può gustare anche non cotto.

Conservazione: Riporre il prodotto in un recipiente chiuso ermeticamente posto lontano da umidità, luce e calore.

Avvertenza: Sottostare al dosaggio raccomandato.

Controindicazioni: In caso di qualche patologia, in particolare quelle che riguardano l’apparato urinario, o assunzione di farmaci, è necessario richiedere il consenso del medico. Non somministrare alle donne in gravidanza, in fase di allattamento o ai bambini di età inferiore ai tre anni.

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