Cannella Cassia Stecche
Origine: Vietnam
Costituenti chimici: cinnamaldeide, cummarina, eugenolo, linalolo, estragolo, beta-cariofillene, fenoli e flavonoidi.
Nome famiglia: Lauraceae
Aspetto: stecche
Parte della pianta utilizzata: corteccia
Conservazione: conservare le stecche di Cannella Cassia in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta e da fonti di calore.
Utilizzo in breve: spezia aromatica da usare in cucina e nelle bevande, aromatizzante cosmetico per bagni caldi, pregiata decorazione naturale.
Proprietà in breve: antiossidante, antinfiammatoria, riscaldante, digestiva, aromatizzante, dona sapore e carattere ai piatti.
Controindicazioni in breve: utilizzare moderatamente, non impiegare in caso di allergia ai suoi componenti.
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La Cannella Cassia, nota anche come Cinnamomum Cassia, è una varietà di cannella ricavata dalla corteccia interna degli alberi della famiglia del Cinnamomum. Le stecche di Cannella Cassia si presentano più spesse e robuste rispetto alla classica cannella di Ceylon, con un colore marrone scuro e una texture ruvida.
La Cannella Cassia, che proviene principalmente dalla Cina e dal Sud-Est asiatico, è molto diffusa nella cucina asiatica e viene utilizzata in diverse pratiche di medicina tradizionale.
Le stecche di Cannella Cassia hanno un aroma forte e pungente, con note speziate e leggermente amare. Il sapore è intensamente dolce e legnoso, con un gusto lievemente pungente.
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La Cannella Cassia si rivela utile come antinfiammatorio in diversi ambiti, sfruttando le sue proprietà naturali.
Aiuta il metabolismo: La Cassia è nota per aiutare nella regolazione della glicemia, una spezia popolare per coadiuvare la cura del diabete o contrastare la resistenza all’insulina.
Antiossidante: Ricca di composti antiossidanti, contribuisce alla riduzione dello stress ossidativo e al supporto del sistema immunitario, aiutando il corpo a combattere infezioni e malattie.
Antiinfiammatoria: La Cassia possiede proprietà utili in caso di disturbi infiammatori cronici, risultando benefica per la salute cardiovascolare.
Effetto riscaldante: La Cannella Cassia viene utilizzata per la sua capacità di stimolare la circolazione sanguigna, risulta particolarmente utile in prodotti anticellulite e creme riscaldanti.
Stimolazione della crescita: Utilizzata in alcuni prodotti per capelli per l’effetto stimolante del cuoio capelluto, grazie al quale viene promossa la crescita dei capelli.
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La Cannella Cassia ha un ampio spettro di utilizzi, da ingrediente versatile in cucina a componente efficace in diversi prodotti cosmetici, dalla medicina tradizionale, fino all'uso domestico.
Comunemente usata in:
- piatti dolci (torte, biscotti),
- pietanze salate (curry, stufati, salse, marinate e piatti a base di carne),
- bevande calde (cioccolata calda, caffè speziato o tè),
a cui conferisce un gusto speziato e intenso. Il suo sapore persistente e il profumo marcato la rendono ideale per piatti che richiedono una lunga cottura.
Aromaterapia: Le stecche di Cassia possono essere utilizzate per il loro profumo rilassante e calmante, possono essere aggiunte all'acqua del bagno o utilizzate in sacchetti profumati.
Decorazione: Grazie al loro aspetto le stecche di Cassia trovano impiego in ambito decorativo, possono essere utilizzate in composizioni floreali, decorazioni natalizie o come parte di progetti artigianali.
Conservazione alimentare: Utili nella conservazione naturale di alimenti e nella preparazione di marmellate e conserve.
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La Cannella Cassia contiene cumarina, una sostanza naturale che, se consumata in grandi quantità, può essere nociva per la salute, pertanto si consiglia un consumo moderato.
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La pianta di Cinnamomum Cassia è un albero imponente e rigoglioso, tipico delle regioni tropicali dell'Asia meridionale. Cresce raggiungendo e superando i 10 metri, la sua corteccia ha un colore marrone scuro ed è caratterizzata da una texture ruvida e spessa. Le foglie sono lucide, ampie e di un verde intenso, che aggiungono alla pianta un aspetto lussureggiante. Durante la fioritura produce piccoli fiori bianchi o giallo pallido, che emanano un delicato profumo, che danno vita a piccole bacche viola-nerastre.
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Cinnamomum Cassia Bark
