Origine: Vietnam
Costituenti chimici: cinnamaldeide, cummarina, eugenolo, linalolo, estragolo, beta-cariofillene, fenoli e flavonoidi.
Nome famiglia: Lauraceae

Aspetto: stecche

Parte della pianta utilizzata: corteccia

Conservazione: conservare le stecche di Cannella Cassia in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta e da fonti di calore.

Utilizzo in breve: spezia aromatica da usare in cucina e nelle bevande, aromatizzante cosmetico per bagni caldi, pregiata decorazione naturale.

Proprietà in breve: antiossidante, antinfiammatoria, riscaldante, digestiva, aromatizzante, dona sapore e carattere ai piatti.

Controindicazioni in breve: utilizzare moderatamente, non impiegare in caso di allergia ai suoi componenti.

La Cannella Cassia, nota anche come Cinnamomum Cassia, è una varietà di cannella ricavata dalla corteccia interna degli alberi della famiglia del Cinnamomum. Le stecche di Cannella Cassia si presentano più spesse e robuste rispetto alla classica cannella di Ceylon, con un colore marrone scuro e una texture ruvida.

La Cannella Cassia, che proviene principalmente dalla Cina e dal Sud-Est asiatico, è molto diffusa nella cucina asiatica e viene utilizzata in diverse pratiche di medicina tradizionale.

Le stecche di Cannella Cassia hanno un aroma forte e pungente, con note speziate e leggermente amare. Il sapore è intensamente dolce e legnoso, con un gusto lievemente pungente.

La Cannella Cassia si rivela utile come antinfiammatorio in diversi ambiti, sfruttando le sue proprietà naturali.

Aiuta il metabolismo: La Cassia è nota per aiutare nella regolazione della glicemia, una spezia popolare per coadiuvare la cura del diabete o contrastare la resistenza all’insulina.

Antiossidante: Ricca di composti antiossidanti, contribuisce alla riduzione dello stress ossidativo e al supporto del sistema immunitario, aiutando il corpo a combattere infezioni e malattie.

Antiinfiammatoria: La Cassia possiede proprietà utili in caso di disturbi infiammatori cronici, risultando benefica per la salute cardiovascolare.

Effetto riscaldante: La Cannella Cassia viene utilizzata per la sua capacità di stimolare la circolazione sanguigna, risulta particolarmente utile in prodotti anticellulite e creme riscaldanti.

Stimolazione della crescita: Utilizzata in alcuni prodotti per capelli per l’effetto stimolante del cuoio capelluto, grazie al quale viene promossa la crescita dei capelli.

La Cannella Cassia ha un ampio spettro di utilizzi, da ingrediente versatile in cucina a componente efficace in diversi prodotti cosmetici, dalla medicina tradizionale, fino all'uso domestico.

Comunemente usata in:

• piatti dolci (torte, biscotti),
• pietanze salate (curry, stufati, salse, marinate e piatti a base di carne),
• bevande calde (cioccolata calda, caffè speziato o tè),

a cui conferisce un gusto speziato e intenso. Il suo sapore persistente e il profumo marcato la rendono ideale per piatti che richiedono una lunga cottura.

Aromaterapia: Le stecche di Cassia possono essere utilizzate per il loro profumo rilassante e calmante, possono essere aggiunte all'acqua del bagno o utilizzate in sacchetti profumati.

Decorazione: Grazie al loro aspetto le stecche di Cassia trovano impiego in ambito decorativo, possono essere utilizzate in composizioni floreali, decorazioni natalizie o come parte di progetti artigianali.

Conservazione alimentare: Utili nella conservazione naturale di alimenti e nella preparazione di marmellate e conserve.

La Cannella Cassia contiene cumarina, una sostanza naturale che, se consumata in grandi quantità, può essere nociva per la salute, pertanto si consiglia un consumo moderato.

La pianta di Cinnamomum Cassia è un albero imponente e rigoglioso, tipico delle regioni tropicali dell'Asia meridionale. Cresce raggiungendo e superando i 10 metri, la sua corteccia ha un colore marrone scuro ed è caratterizzata da una texture ruvida e spessa. Le foglie sono lucide, ampie e di un verde intenso, che aggiungono alla pianta un aspetto lussureggiante. Durante la fioritura produce piccoli fiori bianchi o giallo pallido, che emanano un delicato profumo, che danno vita a piccole bacche viola-nerastre.

Cinnamomum Cassia Bark