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Aggiornamento Covid-19 del 18-12-2020

Cannella corteccia Tisana

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(11 recensioni)
Marca: ZenStore
Codice articolo: 0310
Prezzo consigliato: EUR 3,24
Disponibilità: solo 0
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Un'eccellente spezia ricavata dall'albero Cinnamomum. Una profumatissima spezia perfetta per insaporire i nostri piatti dolci e salati.

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La cannella cinese, o Cassia, è un ingrediente molto utilizzato nella cucina Cinese, mentre risulta poco conosciuto in Italia.
Nella tradizione Cinese viene utilizzata dal 2500 a.C circa, e fu introdotta in Europa dai mercanti solamente nel tardo Medioevo.
La Cannella cinese deriva dal Cinnamomum Cassia o Cinnamomum aromaticum: un albero tropicale sempreverde, incredibilmente simile al cinnamomum verum, ma più alto.
La pianta, di origini antiche, è ormai diffusa in molte zone tropicali.
La vera cannella, del tutto simile, ha un colorito più chiaro ed un odore meno intenso.
 

Il prodotto
Nota: Cuore-Testa

Rispetto alla Cannella Vera la Cassia è molto più piena di olio essenziale, ne contiene quasi il doppio, e per questo presenta un aroma molto più intenso e persistente.
Viene per tutti questi motivi utilizzata come spezie nella preparazione di torte, muffin, dolci, frittelle e tanto altro. Le preparazioni alla cannella solitamente non la tengono come protagonista assoluta ma fanno sÌ che si sposi e si accosti ad altri aromi.
Ideale per lo strudel di mele ed il pan di pere.
Il prodotto ha capacità  molto simili a quella della Cannella di Ceylon: entrambe sono utilizzate come rimedio per affezioni all'apparato digerente, anche se quella di Ceylon risulta più utile in questo senso.
Essa presenta inoltre altre incredibili capacità : corroborante, rivitalizzante, rafforzante e rivitalizzante. Ripristina salute ed energia, e col suo profumo speziato porta il buon umore e da una sensazione di calore. Indicata per questo in caso di tristezza, timidezza, malinconia e prima dell'attività  fisica.

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La Cassia, oltre alle sue capacità  in cucina e come spezia, è spesso rinomata per le sue capacità  nell'alleviare i disturbi gastrointestinali. Questa cannella esercita infatti: azione carminativa, astringente e stimolante, che la rendono un rimedio efficace in caso di: dissenteria, meteorismo, flatulenza, mal di stomaco e altri sintomi quali nausea e vomito.
Inoltre il suo intenso aroma la si può sfruttare per pot-purri o per profumi in generale. Esso viene in questi casi macinato tramite un mortaio e la polvere viene aggiunta a miscele a base di boccioli di rosa, chiodi di garofano ed altro.
Inoltre la polvere è utile come deodorante per ambienti o come profuma-biancheria all'interno di appositi sacchetti da mettere nei cassetti o appendere negli armadi.
Occorre aver cura di conservare la cassia lontana da luce e fonti di calore, preferibilmente in ambienti areati e con illuminazione ridotta.

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La cannella cinese, esattamente come quella normale, viene utilizzata in cucina allo stesso modo.
La Cassia può vantare un'aroma molto intenso e deciso, che la rende adatta per aromatizzare qualsiasi piatto, dolce, bevanda o tisana. Il suo gusto cosÌ esotico la rende ideale per le pietanze salate.
Per utilizzarla è meglio se viene riscaldata e non se viene bruciata.
La Cassia intera si presenta in strisce di corteccia o in piccole cannule, entrambi i tipi sono qui venduti.
La cassia si distingue dalla Ceylon perché è più spessa, fibrosa e resistente, ed è meno stratificata. Solitamente si presenta inoltre più scura rispetto alla cannella di Ceylon.
 

Controindicazioni


La Cassia contiene cumarine, che assunte per via interna sono note per la loro azione fluidificante sul sangue. Si consiglia pertanto di usare buonsenso anche nelle fumigazioni, impiegando la Cassia in piccole quantità , per periodi di tempo non prolungati, verificando possibili incompatibilità  con eventuali farmaci assunti.
Sconsigliato alle donne in gravidanza ed allattamento.

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